Transcript
ENGLISH AND ARABIC

Kitchen Gardens: Growing Curiosity and Creativity in Kids

Guest: Maree Knock

00:00 
I'm Melissa. And I'm Lea and we are busy mums, company founders and all round early learning nerds. Welcome to our podcast, Growing Little Humans. Kids aren't born with a user manual so each week we'll try and cover many topics that you guys encounter and worry about each and every day while you're raising your little humans. So today we're welcoming Marie Knock on the pod. 

00:23 
Marie has an undergraduate degree in human movement with a specialism in Health Promotion from Deakin University in Australia. And she has a Diploma in Education from P to 12 from La Trobe University in Australia as well. So, Marie has a passion for kitchen gardening and we at The Wishing Tree have connected with Marie as she is going to be working with us to deliver kitchen gardens at The Wishing Tree. 

00:53 
A big focus for us is about building the whole child. So, for our work with Marie, she'll be supporting us with nutrition because some of our children do not know that a carrot does not come from the supermarket but indeed comes from the ground. So today we're welcoming Marie, who has 15 years' experience working in Australia, and now recently she has been working in the UAE, and she has been doing workshops with adults and children on composting and edible gardening. 

01:22 
Marie, thank you so much for joining us today. Thank you, Mel. Thanks for the introduction. So, Marie, we've just talked about that The Wishing Tree is going to be delivering a program with kitchen gardens. So, can you just tell me what is a kitchen garden? So essentially a kitchen garden is a designated garden space where we grow food. And so that can be in pots or planters, it could be in in-ground garden bed, or it could be a combination of 

01:51 
all of those or some of those. And a kitchen garden is really filled with lots of beautiful edible plants, lots of herbs, lots of vegetables, lots of fruits and lots of flowers intermingled amongst all of those beautiful edibles to promote a healthy garden. 

02:09 
Excellent. And so how does that benefit our children from having a kitchen garden? So, there's so many benefits of a kitchen garden. A kitchen garden is a really fun place for children to play, learn and grow. And there are so many benefits, not only for physical development, but also mental health and wellbeing. And so, if we talk about physical development, gardening has a potential to

02:35 
really enhance and develop gross motor skills. So, using lots of those large muscle groups in the body. So, through activities such as bending, lifting, digging, reaching, squatting, all those sorts of activities that engage those, those arms and muscle, leg muscles. But also, there's so many

03:01 
activities and tasks in the garden that require fine motor skills. So, things like sowing seeds, even seed harvesting, when we take the food into the kitchen. Children might be involved in things like plucking leaves from stems, but also a whole host of skills that they learn to do with their hands, such as cutting, chopping and using lots of other different utensils. 

03:29 
Yes, so it really enhances those fine and gross motor skills for children, which are so important. Great, helping hitting on some of those developmental muscles. And those sorts of skills, particularly the fine motor skills, really help to develop the hands and the muscles required for writing and drawing using scissors

03:52 
but also, skills for independence, such as buttoning up their own clothes, using zips, tying shoelaces and so on. So, a lot of skills that are going to help with children transitioning to school. Yes, absolutely. And they're experiencing those sorts of activities, using really hands-on, really supportive, really amazing, nourishing sort of skills for developing their bodies. 

04:18 
Okay, so you've sort of spoken a little bit about digging and some cutting, etc. So, is that safe? I mean, how do we know that's safe what children are doing in the garden? Obviously, we've got supervision. I know that children will be heavily supervised while they're working in the kitchen garden. But there's a lot of talk about risky play. Would that come into play when we're talking about kitchen gardens? Yes, absolutely. So, it's important to consider

04:43 
the sorts of tools that we're offering children and that we're providing for them to use in the kitchen and the garden. So rather than providing them with full, large adult sorts of tools like shovels and knives and things like that, obviously we scale those down to be a suitable size for the children to be able to use safely. So, they're not quite so heavy and cumbersome. But it's also about supporting staff to

05:09 
really understand and learn how to use tools safely. You know, for example, digging in the garden to support, you know, a healthy back. There's a certain way that's really encouraged that you can use a shovel. And so, it's about encouraging staff to pass that knowledge onto children on how to be safe with tools. And I think that's probably helping kids as well with communicating with one another and sharing and taking turns and all that

05:37 
in a whole child's social skills as well. Absolutely, definitely. The other thing in terms of safety in the garden, obviously they're going to be consuming a lot of plants in the garden, so it's about encouraging the children or really passing on that knowledge of what is safe and unsafe to eat, that they must ask before they, particularly if they're unsure, before they put something into their mouth. But it's also about making sure that we don't

06:03 
put toxic or harmful plants into that learning space. I remember when I was working here in Abu Dhabi in a nursery school and the moment I set foot on the property to check out the garden, I noticed some plants that I knew were toxic in the play space, as well as some indoor plants that were in sort of the foyer area. And I was quickly able to say, they're actually not safe.

06:29 
If they're ingested or? Absolutely, if they're ingested. Often some plants, you know, have sap that can really be harmful and dangerous, particularly if you ingest it. And children, as we know, are really quite inquisitive, so they're more likely to put something into their mouth. So, it's really important that we make sure that we're putting safe plants into their learning space. And having, I guess, those conversations about what's happening in the kitchen garden is not happening in the normal playground or where you are. Definitely. 

06:58 
Yes, but it's also giving them just exposure to what can and can't be eaten as well. Okay. The other thing in terms of safety, obviously in this region it's incredibly hot, so just generally the heat factor can pose quite a risk. I almost got heat stroke one day setting up a compost system. I was really

07:21 
excited, enthusiastic to set it up in, I think it was September, and it was just too hot, and I overdid it, and I very quickly realized that when it is hot you have to limit your time in the garden. But we can also put things like shade sails over the top of a garden to make it a lot safer and more enjoyable for children. And I think sometimes letting children enjoy the kitchen garden first thing in the morning or maybe at the end of the day when the heat of the day is over. 

07:51 
You're not really going to be encouraging an enjoyable time in the garden if you're putting them out there in the middle of the day and it's hot and they're sweaty. So, it's really important to make sure that they go out first thing in the morning and like you said in the afternoon. And have an enjoyable experience. Yes, definitely. So, what I was going to say is we just talked about before a little bit about some children who have never seen a carrot outside the supermarket. So how does a kitchen garden promote children to

08:19 
try different foods and try healthy foods. Because I know some parents will come to me and they'll say they'll only want to have chicken nuggets and chips. So, a lot of the time is how do we encourage what they're seeing grown to go onto their plate? A kitchen garden can obviously be incredibly powerful in changing food habits and also giving children those sorts of experiences that they can then carry through the rest of their life. 

08:48 
Generally, what we find here in this region is that the vast majority of our food is flown in from hundreds, if not thousands of kilometers away. And so that has downfalls, I guess, in terms of food nutrition, but also how fresh and tasty it is as well, because often produce is harvested when it's under ripe

09:16 
but also, it might also have been harvested quite some time ago. Often the food that children are exposed to is not the freshest and not the most nutritious that it could be. So, when we are able to grow our own food and children are able to experience harvesting the food and bringing it into the kitchen, they're going to be tasting really beautiful, fresh seasonal produce and

09:43 
hopefully it's been grown in a way where it hasn't had any chemicals or pesticides applied. So, it's going to be a lot healthier for the children to consume. And I think a piece of is communicating that with parents as well, like they're trying this, it's at The Wishing Tree, they can try that when they're at home. Absolutely. They can see, maybe see, like you said, fruit and vegetables that they have, they don't usually see at home, try some different things. Definitely. So just a few things that come to mind in saying that is that 

10:11 
when you often plant a kitchen garden, you have such a wide variety of things that you can grow. So, it's generally a lot wider than the produce that you might see or find in a supermarket. And so we can grow things like rainbow carrots or chard with beautiful... What's a rainbow carrot?

10:34 
sounds fascinating. Yes, so a lot of people, a lot of children particularly have never even seen a carrot grow, let alone understand that carrots don't just come in orange. You can actually grow purple, red, you can grow white and yellow carrots, some carrots you can grow that are purple on the outside and orange on the inside. So, it can be a really exciting way for children to get to see their 

11:03 
different fruits and veggies grow, but also experience tasting lots of different varieties that they wouldn't normally. And the other thing is that when children grow something, they're more likely going to try eating it because they've seen how much time and effort, how much patience, how much love has gone into growing the produce. And so, they're more likely going to want to try it. But not only that. It's

11:33 
really amazing to then be able to bring that food into the kitchen and just create some beautiful nourishing dishes with the help of the carers and the teachers. But then to be able to share it with their friends is really, really powerful. I'm just thinking back to a little boy who

11:57 
by the end of the first year of the kitchen garden, he was drinking full cups of kale and banana smoothie. Whereas initially when we first started the program, he wouldn't even put the cup to his mouth. But sitting there and watching all his peers really, you know, try something new and to, just be a part of 

12:24 
what was going on. I think that's a really good part of it. Just you're saying try something new. So even if they don't like it, at least they've given it a try. I think that's really powerful. I kind of have the saying of just give it a little lick, a little nibble. A little, yes. Or a little bite to begin with. And, you know, really support and encourage the children to just give something a little try without that pressure of having to eat a full mouthful of something. And, you know, over time, 

12:53 
hopefully it grows. Yes, hopefully it will grow. Absolutely. There is a lot of talk about sustainability and STEM and obviously kitchen gardens really link into that. So how does having a kitchen garden, how would that benefit a child's overall education? Yes, so gardening is an incredibly rich source of inspiration that can incorporate all the different learning areas

13:21 
within an educational setting and an early learning center. We touched on the physical development and things like that. But gardening can really enhance literacy as well through the use of literature that we might offer the children. Lots of books and lots of stories and things like that. 

13:44 
It really enhances a child's vocabulary when they're out in the garden and they're using language to do with the garden. They're increasing their vocabulary. They're communicating with their friends. They're enjoying conversation about what they're seeing, what they're observing in the garden. And to see the joy and excitement, it just really promotes lots of language

14:14 
And is an incredibly important task for children to be involved in, particularly now with the issues of climate change and a changing world. Yes. It's really important that children understand issues of sustainability, what we do with our waste, and even in an early learning center, we can really introduce concepts such as composting at an early age to get children to understand 

14:45 
humans are really good at wasting things and throwing things away that could otherwise be utilized and particularly when it comes to growing vegetables when you're turning your food waste into amazing compost that then goes back into the garden, they get to see that close loop cycle which is so important for children to learn. They also get to understand that reciprocity that when we 

15:15 
nurture and when we care for something, we get it back in through obviously being able to harvest and consume beautiful, nutritious, amazing produce. And it would be great to see children then go take that home and then they can do composting at home as well and then that can follow out just outside of the center as well. Yes, definitely. And you touched a little bit on the topic of STEM learning,

15:45 
mathematics and also science to really provide children with lots of rich learning experiences. So, in the garden things like life cycles of plants and insects that might be in the garden, things like understanding where to plant different plants in the garden, taking into consideration the seasons and the weather and things like that. 

16:15 
but also, even things like measuring space, spacing out seeds and plants and things like that. And then obviously in the kitchen, there's a whole host of science sorts of skills and things to cover in terms of measuring and weighing and just the aspect of cooking itself. I don't think I've ever taught a student that didn't like working in the kitchen. Yes, definitely. It's just such a fantastic way to like you said to communicate, have those discussions and then how they go off and document

16:43 
what they've done. They look like that, then it looks like that, and now it's, this is what it looks like and they can showcase that as well. And it's a much more rich experience rather than, you know, learning about a life cycle on a worksheet and coloring in a caterpillar and a butterfly to actually be able to go out into the garden. And I really encourage children, you know, to observe. Observing our environment is such a powerful skill to be able to have. 

17:11 
So children can go out and see what butterfly eggs look like, and then they can actually be a part of that process of watching a butterfly, watching that egg develop and turn into a butterfly, and then allowing that caterpillar to actually eat some of the leaves and just, show what nature actually happens in front of them. And we've lost that sort of aspect of nature that we really need to share.

17:40 
And not share, not only share amongst ourselves. So, children can take that foundation away and then build on that as they go through the rest of their schooling experience. Definitely. So not only share with each other but also share with nature in general. That’s there is enough for all for everybody to share, including the little creatures that might be in our garden. Yes.

18:05 
The other thing that I guess gardening also provides are lots of other skills that you might not really consider important, you know, necessarily important. I didn't think before when you were talking, I mean, I thought of the fine motor skills, but I didn't really think about the gross motor skills before when you mentioned that. I thought that was quite interesting. But they can also learn skills like patience. I mean, you know, you can't hurry nature and for children to be able to experience planting a seed

18:33 
a carrot seed, for example, or a tomato seed, and then watching that full process of that plant growing and then you are able to harvest it. That might be five or six months. And today's world is very hurried. Children are quite quick to be on to the next thing. And so, it's really important that they learn to develop that

19:00 
patience and gardening are so wonderful to be able to do that. Absolutely, nothing better than seeing children come out day after day. No, exactly. It's so exciting. And gardening also really promotes that sense of responsibility and of ownership. And also, that, you know, just that wonder of nature and what's going on around them in the garden, it's just really beautiful to see. And I think when they start seeing that in 

19:27 
in the kitchen garden, then they might look outside the kitchen garden, they might see it when they're elsewhere, they might pique some interest to go to a farm or to go and see things elsewhere and then be able to see the end process when they're at the supermarket and maybe try something there or we made that, we grew that and it tasted better or different, etc. So, I think sometimes as well the supermarket, everything looks perfect whereas you're saying homegrown things and things that have been grown in the kitchen garden

19:54 
don't always look perfect. There's not a beautiful, you know, round tomato, for example. I think that's, you know, that gives- It's really important to challenge people's views on that. So, you know, the fact that a carrot doesn't have to be long and straight, it can have legs, but it's still perfectly edible. And, you know, it can be really fun for children to see as well. When you pull it out, it's got dirt on it. It needs to be washed first. Yes. Some of the best experiences in the garden have been in- 

20:23 
harvesting things that are under the ground. Things like those rainbow carrots. And you know, what better way of learning about your colors, but also, you know, really the full life cycle of that plant to, that seed to plant, seed to sort of carrot coming back into full circle when you're there with the children and you're pulling the carrots out one by one and you're guessing what colors are going to come

20:49 
to be pulled out or... And then I think some of those older children may be able to communicate that with some of the younger children, this is what we did. And maybe they took some photos so they can use that technology to show this is what we grew, and they can share that with the little learners. Yes, definitely. Even children as young as, little toddlers as young as one or two years can be digging in the ground and searching for carrots and pulling ripe tomatoes off. 

21:18 
There's nothing more joyful than being able to harvest a strawberry that you have watched ripen. It can be so challenging to have that patience. My boys learnt their colors through being in the garden. You don't pick the green tomatoes. Let's taste a green tomato. Let's see what that tastes like as opposed to what it tastes like when it's beautifully ripe and probably still warm from the sun. Amazing. 

 21:46 
One of the things that I would love to share is just how gardening is able to bring children back into the like the simple joys and the simple pleasures. And I remember one morning in particular when I was working in the nursery school where we had pulled out the hose and we were just going to give the children a turn hosing. And it was quite early in the morning, and we just turned on the hose

22:15 
just ever so slightly and there was this beautiful mist coming out of the hose. And for a lot of children, what I realized in that moment was that this is probably the first time these children have seen

22:28 
you know, probably held a hose, let alone seen the effect, the glistening of the little the water drops in the morning sun and with that and how it gets that little rainbow. And just to see their delight and wonder and joy on their faces was just so beautiful. And so, there's many, many moments like that within the garden that are just really powerful. And you really, that children are really not able to get from any other experience. 

22:55 
So, thank you so much, Marie, for joining us today on the pod. We really look forward to working with you. The Wishing Tree really looks forward to working with you, moving forward to see you make these kitchen gardens come alive in our centers. Thank you, Mel. And here come the Legals. Our podcast is purely brought to you for educational and entertainment purposes. We are just two hectic mums, and we are certainly not licensed therapists. This podcast is not intended as a substitute for the advice of licensed or qualified professionals. 

23:25 
And if you do need some help, please seek out some professional advice.
Kitchen Gardens: Growing Curiosity and Creativity in Kids

00:00
أنا ميليسا. وأنا ليا، ونحن أمهات مشغولات، مؤسسات شركات، واهتماماتنا كلها في مجال التعليم المبكر. مرحباً بكم في بودكاستنا "تنمية الأطفال الصغار". الأطفال لا يولدون مع دليل استخدام، لذا سنحاول كل أسبوع تغطية العديد من المواضيع التي تواجهونها وتشعرون بالقلق حيالها يومياً أثناء تربية أطفالكم. اليوم نرحب بماري نوك في البودكاست.

00:23
ماري حاصلة على درجة البكالوريوس في الحركة البشرية مع تخصص في تعزيز الصحة من جامعة ديكين في أستراليا. ولديها أيضاً دبلوم في التعليم من مرحلة رياض الأطفال حتى الصف الثاني عشر من جامعة لا تروب في أستراليا. ماري شغوفة بحدائق المطبخ وقد تواصلنا مع ماري لأنها ستعمل معنا على تنفيذ حدائق المطبخ في "شجرة الأماني".

00:53
تركيزنا الأساسي هو بناء الطفل كاملاً. لذا في عملنا مع ماري، ستدعمنا في مجال التغذية لأن بعض أطفالنا لا يعرفون أن الجزر لا يأتي من السوبر ماركت، بل يأتي من الأرض. اليوم نرحب بماري التي لديها 15 عامًا من الخبرة في العمل في أستراليا، ومؤخراً كانت تعمل في الإمارات، وقد قامت بعقد ورش عمل للكبار والأطفال عن التسميد والزراعة الصالحة للأكل.

01:22
ماري، شكراً جزيلاً لانضمامك إلينا اليوم. شكراً ميليسا، شكراً على المقدمة. ماري، تحدثنا للتو عن أن "شجرة الأماني" ستنفذ برنامجاً مع حديقة المطبخ. فهل يمكنك أن تخبريني ما هي حديقة المطبخ؟
ببساطة، حديقة المطبخ هي مساحة مخصصة للزراعة حيث ننمو الطعام. يمكن أن تكون في أوعية أو أصص، أو قد تكون في حديقة أرضية، أو قد تكون مزيجاً من جميع هذه الخيارات أو بعضها. حديقة المطبخ مليئة بالكثير من النباتات الصالحة للأكل، مثل الأعشاب، والخضروات، والفواكه، والكثير من الزهور المتداخلة مع هذه النباتات الجميلة لتعزيز حديقة صحية.

02:09
ممتاز. إذاً، كيف يستفيد أطفالنا من وجود حديقة المطبخ؟ هناك العديد من الفوائد لحديقة المطبخ. فهي مكان ممتع للأطفال للعب والتعلم والنمو. وهناك فوائد عديدة، ليس فقط على التطور البدني، ولكن أيضاً على الصحة العقلية والرفاهية. وإذا تحدثنا عن التطور البدني، فإن الزراعة يمكن أن تعزز وتطور مهارات الحركية الكبرى.

02:35
باستخدام مجموعات العضلات الكبيرة في الجسم. مثل الأنشطة مثل الانحناء، والرفع، والحفر، والوصول، والقرفصاء، وكل تلك الأنشطة التي تشرك الذراعين وعضلات الساقين. ولكن هناك أيضًا العديد من الأنشطة والمهام في الحديقة التي تتطلب مهارات حركية دقيقة، مثل زراعة البذور، وحتى حصاد البذور عندما نأخذ الطعام إلى المطبخ. قد يشارك الأطفال في أنشطة مثل قطف الأوراق من السيقان، وكذلك مجموعة من المهارات التي يتعلمونها بأيديهم، مثل القطع والتقطيع واستخدام الأدوات المختلفة.

03:29
نعم، فهي فعلاً تعزز المهارات الحركية الدقيقة والكبيرة للأطفال، وهو أمر مهم جدًا. ممتاز، يساعد في تنمية بعض من هذه العضلات التنموية. وهذه المهارات، خصوصًا المهارات الحركية الدقيقة، تساعد حقًا في تطوير اليدين والعضلات المطلوبة للكتابة والرسم باستخدام المقص.

03:52
ولكن أيضًا المهارات المتعلقة بالاستقلالية، مثل ربط الأزرار في الملابس، واستخدام السحابات، وربط أربطة الأحذية، وما إلى ذلك. إذًا هناك العديد من المهارات التي ستساعد الأطفال في الانتقال إلى المدرسة. نعم، بالتأكيد. وهم يختبرون هذه الأنشطة من خلال استخدام يدوي جدًا وداعم، وهو مهارات تغذي أجسادهم بشكل مذهل.

04:18
حسنًا، لقد تحدثت قليلاً عن الحفر وبعض القطع، وما إلى ذلك. هل هذا آمن؟ كيف نعرف أن ما يفعله الأطفال في الحديقة آمن؟ بالطبع، لدينا إشراف. أعلم أن الأطفال سيكونون تحت إشراف شديد أثناء العمل في حديقة المطبخ. لكن هناك الكثير من الحديث عن اللعب المعرَّض للمخاطر. هل يدخل ذلك في سياق الحديث عن حدائق المطبخ؟ نعم، بالتأكيد. من المهم جدًا النظر في.

04:43
الأنواع من الأدوات التي نقدمها للأطفال والتي نوفرها لهم لاستخدامها في الحديقة. بدلاً من إعطائهم أدوات كبيرة للبالغين مثل المجارف والسكاكين وما إلى ذلك، نختار أدوات بحجم مناسب للأطفال ليتمكنوا من استخدامها بأمان. لذا فهي ليست ثقيلة أو غير مريحة. ولكن أيضًا يتعلق الأمر بدعم الطاقم لضمان

05:09
من المهم أن نفهم حقًا كيف نستخدم الأدوات بأمان. على سبيل المثال، الحفر في الحديقة لدعم صحة الظهر، هناك طريقة معينة موصى بها لاستخدام المجرفة. إذن، الهدف هو تشجيع الموظفين على نقل هذه المعرفة للأطفال حول كيفية استخدام الأدوات بأمان. وأعتقد أن هذا يساعد الأطفال أيضًا على التواصل مع بعضهم البعض، والتشارك، وأخذ الأدوار، وكل هذه الأشياء تتعلق بتطوير المهارات الاجتماعية للأطفال بشكل عام.

05:37
بالطبع، بالتأكيد. النقطة الأخرى المتعلقة بالسلامة في الحديقة هي أن الأطفال سيتناولون الكثير من النباتات من الحديقة، لذا من المهم أن ننقل لهم المعرفة حول ما هو آمن وغير آمن للأكل، وأنه يجب عليهم دائمًا الاستفسار قبل تناول أي شيء، خاصة إذا كانوا غير متأكدين. لكن من المهم أيضًا التأكد من أننا لا نضع نباتات سامة أو ضارة في هذه المساحة التعليمية.

06:03
أتذكر عندما كنت أعمل هنا في أبوظبي في مدرسة رياض أطفال، وعندما دخلت المكان لأول مرة للتحقق من الحديقة، لاحظت بعض النباتات التي كنت أعرف أنها سامة في مساحة اللعب، وكذلك بعض النباتات الداخلية في منطقة المدخل. وتمكنت من القول بسرعة إنها ليست آمنة إذا تم تناولها.

06:29
بالطبع، إذا تم تناولها. بعض النباتات تحتوي على صمغ يمكن أن يكون ضارًا جدًا، خصوصًا إذا تم تناوله. والأطفال، كما نعلم، فضوليون جدًا، لذا هم أكثر عرضة لوضع شيء في أفواههم. لذلك من المهم جدًا أن نتأكد من أننا نضع نباتات آمنة في مساحة تعلمهم. ومن المهم أيضًا إجراء تلك المحادثات حول ما يحدث في حديقة المطبخ وعدم حدوث ذلك في الملعب العادي أو حيثما كانوا.

06:58
نعم، ولكن من المهم أيضًا أن نعطيهم فقط التعرض لما يمكن وما لا يمكن تناوله أيضًا. حسناً. النقطة الأخرى المتعلقة بالسلامة هي أن المنطقة هنا حارة جدًا، لذا يمكن أن يشكل عامل الحرارة خطرًا كبيرًا. كدت أصاب بضربة شمس يومًا ما أثناء إعداد نظام سماد. كنت متحمسة جدًا ومبتهجة لإعداده في سبتمبر، وكان الجو حارًا جدًا.

07:21
أدركت بسرعة أنه عندما يكون الجو حارًا، يجب تقليل الوقت الذي يقضونه في الحديقة. ولكن يمكننا أيضًا وضع خيام الظل فوق الحديقة لجعلها أكثر أمانًا ومتعة للأطفال. وأعتقد أنه في بعض الأحيان يمكننا السماح للأطفال بالاستمتاع في حديقة المطبخ في أول اليوم أو ربما في نهاية اليوم عندما ينتهي الحر.

07:51
لن تشجع وقتًا ممتعًا في الحديقة إذا كنت تخرجهم في منتصف اليوم والحرارة مرتفعة وهم يتعرقون. لذلك من المهم التأكد من أنهم يذهبون في أول اليوم أو كما قلت في فترة ما بعد الظهر. والحصول على تجربة ممتعة. نعم، بالتأكيد.

ما سأقوله الآن هو أننا تحدثنا قليلاً قبل قليل عن بعض الأطفال الذين لم يروا الجزر خارج السوبر ماركت. فكيف يمكن لحديقة المطبخ أن تشجع الأطفال على

08:19
تجربة أطعمة مختلفة وتجربة الأطعمة الصحية؟ لأنني أعرف أن بعض الآباء يأتون إليّ ويقولون إنهم يريدون فقط تناول قطع الدجاج المقلية والبطاطس المقلية. لذا في كثير من الأحيان يكون السؤال كيف نشجعهم على تناول ما يرونه يُزرع ليصل إلى طبقهم؟ لذا، يمكن أن تكون حديقة المطبخ بالطبع قوية للغاية في تغيير عادات الطعام، وأيضًا في توفير تلك التجارب للأطفال التي يمكنهم أن يحملوها معهم طوال حياتهم.

08:48
وعادةً ما نجد هنا في هذه المنطقة أن الغالبية العظمى من طعامنا يتم نقله بالطائرة من مئات، إن لم يكن آلاف الكيلومترات بعيدًا. وهذا له، كما تعلم، بعض السلبيات من حيث التغذية الغذائية، وكذلك من حيث الطزاجة والمذاق، لأن المنتجات غالبًا ما يتم حصادها قبل أن تنضج تمامًا.

09:16
وأيضًا قد يُحصد الطعام منذ فترة طويلة. لذلك، في كثير من الأحيان، الطعام الذي يتعرض له الأطفال ليس بأجود حالاته ولا بأكثرها تغذية كما يجب أن يكون. وعندما نتمكن من زراعة طعامنا بأنفسنا، ويتمكن الأطفال من تجربة حصاد الطعام وإحضاره إلى المطبخ، فإنهم سيتذوقون منتجات موسمية طازجة وجميلة،

09:43
ونأمل أن تكون قد نمت بطريقة لم تُستخدم فيها أي مواد كيميائية أو مبيدات حشرية، لذا سيكون أكثر صحة للأطفال للاستهلاك. وأعتقد أن جزءًا من هذا هو التواصل مع الآباء أيضًا، مثلما هم جربوا هذا في شجرة الأمنيات، يمكنهم تجربته عندما يكونون في المنزل. بالتأكيد. يمكنهم أن يروا، كما قلت، الفواكه والخضروات التي ربما لا يرونها عادة في المنزل، وتجربة أشياء مختلفة. بالتأكيد. لذا بعض الأشياء التي تطرأ في ذهني عندما أقول ذلك هي أنه

10:11
عند زراعة حديقة المطبخ، سيكون لديك مجموعة واسعة من الأشياء التي يمكنك زراعتها. لذا فهي عمومًا أوسع بكثير من المنتجات التي قد تجدها في السوبر ماركت. ويمكننا زراعة أشياء مثل الجزر القوسي أو السلق الجميل... ما هو الجزر القوسي؟

10:34
يبدو مثيرًا. نعم، الكثير من الناس، وخاصة الأطفال، لم يروا حتى الجزر ينمو، ناهيك عن أنهم لا يفهمون أن الجزر لا يأتي فقط باللون البرتقالي. يمكنك فعلاً زراعة الجزر باللون البنفسجي، الأحمر، الأبيض، والأصفر، وبعض أنواع الجزر التي يمكن زراعتها تكون بنفسجية من الخارج وبرتقالية من الداخل. لذا يمكن أن تكون هذه طريقة مثيرة جدًا للأطفال لرؤية الفواكه والخضروات المختلفة تنمو، ولكن أيضًا لتجربة تذوق العديد من الأنواع المختلفة التي قد لا يجربونها عادة. والشيء الآخر هو أنه عندما يزرع الأطفال شيئًا، فمن المرجح أن يجربوا تناوله لأنهم...

11:03
تختلف الفواكه والخضروات في نموها، ولكن أيضًا يتجربون تذوق العديد من الأنواع المختلفة التي قد لا يجربونها عادة. والشيء الآخر هو أنه عندما يزرع الأطفال شيئًا، فمن المرجح أنهم سيحاولون تناوله لأنهم رأوا كم من الوقت والجهد، وكم من الصبر، وكم من الحب تم بذله في زراعة المنتجات. لذا، من المرجح أنهم سيرغبون في تجربتها. لكن ليس فقط ذلك. إنه

11:33
مذهل حقًا أن تتمكن من جلب هذا الطعام إلى المطبخ وخلق بعض الأطباق المغذية الجميلة بمساعدة مقدمي الرعاية والمعلمين. ولكن بعد ذلك، القدرة على مشاركته مع أصدقائهم هو أمر قوي للغاية. أتذكر الآن ولدًا صغيرًا

11:57
في نهاية السنة الأولى من حديقة المطبخ، كان يشرب أكواب كاملة من عصير الكيل والموز. في حين أنه في البداية، عندما بدأنا البرنامج، لم يكن حتى يضع الكوب إلى فمه. لكن، كما تعلم، من خلال الجلوس هناك ومشاهدة جميع أقرانه، فعلاً، تجربة شيء جديد، والمشاركة فيما كان يحدث، أعتقد أن هذا جزء جيد حقًا من ذلك. كما تقول، جرب شيئًا جديدًا. لذا حتى لو لم يعجبهم، على الأقل جربوه. أعتقد أن هذا أمر قوي للغاية. لديّ قول يقول، "فقط أعطه لمة، أو قضمة صغيرة، أو فقط

12:24
لقمة صغيرة في البداية". وأنت تعلم، دعم الأطفال وتشجيعهم على تجربة شيء صغير بدون الضغط عليهم لتناول شيء كامل. ومع مرور الوقت،

12:53
نأمل أن ينمو. نعم، نأمل أن ينمو. بالتأكيد. هناك الكثير من الحديث عن الاستدامة وSTEM، ومن الواضح أن حدائق المطبخ مرتبطة بذلك. فكيف يمكن أن يساعد وجود حديقة مطبخ في تعليم الطفل بشكل عام؟ نعم. لذلك، يعد البستنة مصدر إلهام غني للغاية يمكنه دمج جميع مجالات التعلم المختلفة

13:21
داخل بيئة تعليمية ومركز تعلم مبكر. وقد تطرقنا إلى التطور البدني وأشياء من هذا القبيل. ولكن البستنة يمكن أن تعزز أيضًا مهارات القراءة من خلال استخدام الأدب الذي قد نقدمه للأطفال. لذا الكثير من الكتب والقصص وأشياء من هذا القبيل.

13:44
إنها حقًا تعزز مفردات الطفل عندما يكونون في الحديقة ويستخدمون لغة تتعلق بالحديقة. إنهم يزيدون مفرداتهم. يتواصلون مع أصدقائهم. يستمتعون بالمحادثات حول ما يرونه، وما يلاحظونه في الحديقة. ورؤية الفرح والإثارة، يعزز ذلك كثيرًا من اللغة.

14:14
إنه أمر مهم للغاية للأطفال أن يشاركوا فيه، خاصة الآن مع قضايا التغير المناخي وعالمنا المتغير. نعم. من المهم جدًا أن يفهم الأطفال قضايا الاستدامة، وما الذي نفعله مع

النفايات، وحتى في مركز التعلم المبكر، يمكننا حقًا تقديم مفاهيم مثل التسميد في سن مبكرة جدًا ليتمكن الأطفال من فهم

14:45
أن البشر جيدون جدًا في هدر الأشياء ورمي الأشياء التي يمكن الاستفادة منها في حالات أخرى، وخاصة عندما يتعلق الأمر بزراعة الخضروات. عندما تقوم بتحويل نفايات الطعام إلى سماد مذهل يعود إلى الحديقة، فإنهم يرون دورة الحياة المغلقة هذه عن كثب، وهي مهمة جدًا للأطفال ليتعلموها. كما أنهم يفهمون تلك المعاملة بالمثل، أنه عندما نرعى شيئًا ونعتني به، فإننا نحصل عليه مجددًا من خلال القدرة على حصاده واستهلاك المنتجات الجميلة والمغذية والمذهلة. سيكون من الرائع رؤية الأطفال يأخذون ذلك إلى المنزل، ثم يمكنهم ممارسة التسميد في المنزل أيضًا، ويمكن أن يتبع ذلك خارج المركز أيضًا. نعم، بالتأكيد. وقد تطرقت قليلاً إلى موضوع تعلم STEM.

15:45
الرياضيات والعلم لتوفير الكثير من تجارب التعلم الغنية للأطفال. في الحديقة، أشياء مثل دورات حياة النباتات والحشرات التي قد تكون في الحديقة، وأشياء مثل فهم أين تزرع النباتات المختلفة في الحديقة، مع مراعاة الفصول والطقس وأشياء من هذا القبيل.

16:15
ولكن أيضًا أشياء مثل قياس المسافات، وتوزيع البذور والنباتات وأشياء من هذا القبيل. ثم بالطبع في المطبخ، هناك مجموعة كاملة من المهارات العلمية والأشياء التي يجب تغطيتها من حيث القياس والوزن وجانب الطهي نفسه. لا أعتقد أنني علمت طالبًا لم يحب العمل في المطبخ. نعم، بالتأكيد. إنها طريقة رائعة للغاية كما قلت، للتواصل، من خلال تلك المناقشات، ثم كيف يذهبون ويقومون بتوثيق

16:43
ما فعلوه. يبدو الأمر هكذا، ثم يبدو هكذا، والآن هذا ما يبدو عليه، ويمكنهم عرض ذلك أيضًا. إنها تجربة غنية أكثر بكثير من تعلم دورة الحياة على ورقة عمل وتلوين يرقة وفراشة. أن تكون قادرًا على الخروج إلى الحديقة، وأنا حقًا أشجع الأطفال على الملاحظة. ملاحظة بيئتنا هي مهارة قوية يجب أن نمتلكها.

17:11
يمكن للأطفال الخروج ورؤية ما تبدو عليه بيض الفراشات، ثم يمكنهم أن يكونوا جزءًا من تلك العملية، بمراقبة الفراشة، ومراقبة تلك البيضة تتطور وتتحول إلى فراشة، ثم السماح لتلك اليرقة بتناول بعض الأوراق، ورؤية ما يحدث في الطبيعة أمامهم. وقد فقدنا هذا الجانب من الطبيعة الذي نحتاج حقًا إلى مشاركته.

17:40
كما تعلم، ليس فقط المشاركة بيننا. يمكن للأطفال أخذ هذه الأساسيات معهم ثم البناء عليها أثناء مرورهم بتجربة تعليمهم التالية. بالتأكيد. لذا ليس فقط المشاركة مع بعضهم البعض، ولكن أيضًا المشاركة مع الطبيعة بشكل عام. هناك ما يكفي للجميع ليشاركوا فيه، بما في ذلك المخلوقات الصغيرة التي قد تكون في حديقتنا. نعم.

18:05
الشيء الآخر الذي أعتقد أن الحدائق توفره هو العديد من المهارات الأخرى التي قد لا تعتبرها مهمة حقًا، أو قد لا تعتبرها مهمة بالضرورة. لم أفكر في ذلك قبل أن تتحدثي، أعني، فكرت في المهارات الحركية الدقيقة، لكنني لم أفكر في المهارات الحركية الكبرى قبل أن تذكري ذلك. اعتقدت أن ذلك كان مثيرًا للاهتمام. لكنهم يمكنهم أيضًا تعلم مهارات مثل الصبر. أعني، كما تعلمون، لا يمكنكم استعجال الطبيعة، ومن المهم للأطفال أن يختبروا زراعة بذرة.

18:33
مثل بذرة الجزر، على سبيل المثال، أو بذرة الطماطم، ثم مراقبة تلك العملية كاملة للنبات وهو ينمو، ثم القدرة على حصاده. قد يستغرق ذلك خمسة أو ستة أشهر. وعالم اليوم سريع جدًا. الأطفال سريعون في الانتقال إلى الشيء التالي. لذا من المهم جدًا أن يتعلموا تطوير تلك

19:00
الصبر، والحدائق رائعة جدًا لتحقيق ذلك. بالتأكيد، لا يوجد شيء أفضل من رؤية الأطفال يخرجون يومًا بعد يوم. بالضبط. إنه أمر مثير للغاية. كما أن الزراعة تعزز أيضًا ذلك الإحساس بالمسؤولية والملكية. وأيضًا تلك الدهشة من الطبيعة وما يحدث حولهم في الحديقة، من الجميل حقًا رؤيته. وأعتقد أنه عندما يبدأون في رؤية ذلك في

19:27
حديقة المطبخ، فإنهم قد ينظرون خارج حديقة المطبخ، وقد يرونه عندما يكونون في أماكن أخرى، قد يثير ذلك بعض الاهتمام لزيارة مزرعة أو الذهاب لرؤية أشياء في أماكن أخرى، ثم يكونون قادرين على رؤية العملية النهائية عندما يكونون في السوبر ماركت، وربما يجربون شيئًا هناك أو يقولون: "نحن صنعنا ذلك، زرعناه وكان طعمه أفضل أو مختلف، إلخ". لذا أعتقد أحيانًا أن السوبر ماركت، كل شيء يبدو مثاليًا، بينما كما تقول، الأشياء المزروعة في المنزل والأشياء التي نمت في حديقة المطبخ

19:54
لا تبدو دائمًا مثالية. لا يوجد طماطم جميلة ومدورة، على سبيل المثال. لذا أعتقد أن هذا، كما تعلم، هو شيء مهم - من المهم تحدي آراء الناس حول ذلك. لذا، كما تعلمون، حقيقة أن الجزر لا يجب أن يكون طويلًا ومستقيمًا، يمكن أن يكون له أرجل، لكنه لا يزال صالحًا للأكل تمامًا. وأعتقد أن ذلك يمكن أن يكون ممتعًا حقًا للأطفال لرؤيته أيضًا. عندما تخرجه، سيكون عليه بعض الأوساخ. يحتاج إلى غسل أولاً. نعم. لذا بعض من أفضل التجارب في الحديقة كانت...

20:23
حصاد الأشياء التي تكون تحت الأرض. مثل تلك الجزر الملونة. وما هو أفضل من تعلم الألوان، ولكن أيضًا، تعلم الدورة الحياتية الكاملة للنبات، من البذرة إلى النبات، ومن البذرة إلى الجزر الذي يعود إلى الدورة الكاملة عندما تكون هناك مع الأطفال وتقومون بسحب الجزر واحدًا تلو الآخر، وتحاولون تخمين الألوان التي ستخرج.

20:49
ثم أعتقد أن بعض الأطفال الأكبر سنًا قد يكونون قادرين على نقل ذلك للأطفال الأصغر، هذا ما فعلناه. وربما أخذوا بعض الصور حتى يتمكنوا من استخدام هذه التكنولوجيا لإظهار هذا ما زرعناه ويمكنهم مشاركته مع الصغار. نعم، بالتأكيد. حتى الأطفال الصغار جدًا، مثل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين أو أقل، يمكنهم الحفر في الأرض والبحث عن الجزر وسحب الطماطم الناضجة.

21:18
لا يوجد شيء أكثر سعادة من القدرة على حصاد الفراولة التي شاهدت نضوجها. يمكن أن يكون من الصعب جدًا أن تتحلى بالصبر. تعلم أولادي ألوانهم من خلال التواجد في الحديقة. لا تقطف الطماطم الخضراء. دعونا نذوق طماطم خضراء. لنرى كيف طعمها مقارنة بما هي عليه عندما تكون ناضجة وجميلة، وربما ما زالت دافئة من الشمس. مدهش.

21:46
إحدى الأشياء التي أحب أن أشاركها هي كيف أن الزراعة قادرة على إرجاع الأطفال إلى البهجة البسيطة واللذائذ البسيطة. وأتذكر صباحًا واحدًا على وجه الخصوص عندما كنت أعمل في المدرسة التمهيدية، حيث قمنا بسحب الخرطوم وقررنا أن نعطي الأطفال فرصة للرش بالخرطوم. وكان ذلك في الصباح الباكر، وقمنا بتشغيل الخرطوم

22:15
ببساطة جدًا، وخرجت هذه الرذاذة الجميلة من الخرطوم. وفي تلك اللحظة، أدركت أنه ربما تكون هذه هي المرة الأولى التي يرى فيها هؤلاء الأطفال

22:28
أنهم ربما أمسكوا بالخرطوم، ناهيك عن رؤية التأثير، بريق قطرات الماء في شمس الصباح ومع ذلك، كيف تتشكل قوس قزح صغير. ورؤية البهجة والدهشة والسرور على وجوههم كان شيئًا جميلًا جدًا. وهناك الكثير من اللحظات مثل هذه في الحديقة التي هي حقًا قوية. حقًا، الأطفال لا يستطيعون الحصول على ذلك من أي تجربة أخرى.

22:55
فشكرًا جزيلاً لك، ماري، على انضمامك إلينا اليوم في البودكاست. نحن حقًا نتطلع للعمل معك. شجرة الأمنيات تتطلع حقًا للعمل معك، ونتطلع إلى رؤيتك تجعل هذه الحدائق الحضرية تنبض بالحياة في مراكزنا. شكرًا لك، ميل. وهنا تأتي القوانين. بودكاستنا يقدم لكم فقط لأغراض تعليمية وترفيهية. نحن فقط أمّان مشغولتان ولسنا معالجتين مرخصتين. هذا البودكاست ليس بديلاً عن نصيحة المهنيين المرخصين أو المؤهلين.

23:25
إذا كنت بحاجة إلى مساعدة، يرجى طلب المشورة المهنية.